Seidentofu ist eine grandiose asiatische Erfindung. Dieser Tofu ist nicht mit normalem Tofu vergleichbar, denn die Konsistenz ist völlig anders. Man muss ihn auch sehr vorsichtig behandelt, geht total schnell kaputt.

Man kann Seidentofu super als Suppeneinlage verwenden, er ähnelt Eierstich. Man braucht Seidentofu auch um veganes Rührei herzustellen. Kaufen kann man Seidentofu in gut sortierten asiatischen Lebensmittelläden und es gibt mindestens drei verschiedene Sorten, die alle anders heißen. Ich habe allerdings noch nicht herausgefunden wo jetzt genau der Unterschied zwischen den einzelnen Sorten liegt. Zwei sind unten mal abgebildet.

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