Kardamom ist ein zitronig-minzig schmeckendes Gewürz, das vor allem asiatische Gerichte schön aufpeppen kann. Man kauft Kardamom am besten nicht gemahlen, sondern in Kapselform. So hält sich der Geschmack länger, da man es erst direkt vor dem kochen mit dem Mörser zerkleinert. Kardamomkapseln sind gelb-grünlich und in ihrem Inneren finden sich kleine, schwarzbräunliche Kerne. Diese müssen nur noch zermörsert werden und verleihen dem Essen ein schönes, frisches Aroma. Man kann die Kerne auch so zwischendurch mampfen, vielleicht als Kaugummi/Bonbon-Ersatz oder in Ermangelung einer Zahnbürste.